三日后，钱芊芊把香辛料取回来，又买了一大筐辣椒，开始熬制火锅底料。

一口大锅里倒了半锅的油，灶下添火将油烧热，待油七成热后，放入辣椒油炸，只需一会儿的功夫，辣椒就可以捞起来剁成辣椒碎。

大葱油炸至焦黄捞出，再往油中下入配置好的香辛料以及花椒，炸出香味后放入剁碎的辣椒。

只有香料和辣椒，火锅底料就会辣得发涩，所以秘诀就在倒入适量的白酒以及醪糟，既能中和辣椒的辛辣，也能增添口感。

一锅火锅底料熬制后，......